Boulanger - Boulangère H/F - France Travail
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Vos missions:- Préparation et fabrication de pains traditionnels et spéciaux.-Suivi des fermentations, façonnage et cuisson.-Respect des fiches techniques, normes d'hygiène et sécurité-Entretien du matériel et de votre poste de travail- Travail en autonomie et en duo.Vous bénéficierez de 2 jours de repos semaine dont le lundi.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- Autonomie
- Fermentation
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène