Responsable de Restauration Scolaire H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale
- Fonctionnaire
- Etablissements publics de coopération intercommunale
Les missions du poste
Sous l'autorité de la Présidente, l'agent responsable de la restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des enfants et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration scolaires, dans le respect constant des règles d'hygièneRéceptionne et contrôle les stocks de produits alimentairesParticipe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygièneApplique les procédures du plan de maîtrise sanitaireRespecte les procédures de la démarche qualitéAssure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygièneApplique les consignes des projets d'accueil individualisésAssure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
Le profil recherché
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...)Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaireMaîtrise des procédures de nettoyage et de désinfectionConnaissances des techniques de service selon le public accueilliConnaissance des gestes et postures de travail à adopterSAVOIR FAIRERigueurOrganisation PolyvalenceSAVOIR ETREQualités relationnellesSens pratiqueCapacité d'adaptation
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Compétences ménagères
- Bonnes pratiques d'hygiène
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité
- HACCP
- Désinfection
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène
- PMS
- Capacité d’adaptation