Pâtisserie Traditionnelle H/F - Maison le Doux

Dans le cadre d'un remplacement de congé maladie susceptible d'être renouvelé vous interviendrez au sein d'une équipe de 7 personnes et vous assurerez les missions suivantes :
- calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste indiquée le matin,
- réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées, et biscuits,
- effectuer le tourage de différentes pâtes,
- préparer les mousses,
- gérer les cuissons,
- monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,
- fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Ce poste peut convenir à une personne ayant réalisé une reconversion en pâtisserie, diplômée ou ayant des années d'expérience.
Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, lundi et mardi. Possibilité d'aménager les jours de travail (à discuter avec le gérant en entretien).

Experience: 2 An(s) - en pâtisserie si pas de diplôme

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Préparer des repas,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie